Pas de tape à l'oeil, souci des goûts justes et des saveurs franches. Le cuisine du Grand Café tend vers la simplicité, l'exactitude et la constance.
Inspirée de la Provence, elle utilise principalement l'huile d'olives, refuse les sauces ajoutées et invite les recettes des voisins de la méditerranée ... Italie, Espagne, Maroc pour le plaisir des épices et tajine, de la plancha, des pâtes ...

Façon bistrot où l'on a ses habitudes. Le menu/carte propose autour des incontournables de la maison de nouveaux plats régulièrement.